这项研究最近在《循环研究》上发表，由伦敦国王学院的一个研究小组领导，研究了二氧化氮如何影响心血管系统。

该研究检查了12名健康志愿者的血液化学和心血管变化。他们在家用燃气灶具旁坐了90分钟，然后在正常背景氮水平下坐了90分钟。在另一情况下，将志愿者暴露在正常的本底二氧化氮水平下三个小时。

燃气灶旁边的时间使空气中的二氧化氮含量增加了10倍，随后从45分钟开始降低了5 mm Hg的血压。该研究还发现，亚硝酸盐物质的血液水平在15分钟后增加了15%。

先前的研究表明，亚硝酸盐可以降低血压，而亚硝酸盐可以在摄入绿叶蔬菜和甜菜根后由饮食中的硝酸盐转化而来。这项研究表明，亚硝酸盐也可以在人体处理二氧化氮时产生，并且可以将先前关注饮食硝酸盐的研究与首次吸入二氧化氮的研究联系起来。

空气污染会导致普通人群的疾病和死亡，但这是空气中的微�：推�(包括二氧化氮)的复杂混合物。弄清每种物质各自的作用是具有挑战性的，关于如何区分二氧化氮和空气中可吸入颗粒物的独立作用之间存在着激烈的争论。

尽管将二氧化氮与呼吸系统疾病症状恶化联系在一起的证据已经确立，但其对心脏和血液循环的短期影响尚不清楚。值得注意的是，与街道上发现的情况相比，带有家用燃气用具的人或在带有燃气灶具的厨房中工作的人可能会暴露于较高水平的二氧化氮，但颗粒物较少。

这项独特的研究有助于揭示二氧化氮对心脏和血液循环的某些快速影响??。回顾以前的空气污染研究，尚不清楚血液中的亚硝酸盐是否来自二氧化氮或引起炎症并产生一氧化氮的颗粒物，该氧化氮转化为亚硝酸盐。这项研究表明，正是二氧化氮导致血液中形成亚硝酸盐。

至关重要的是，尽管健康志愿者中短期接触二氧化氮的这种影响可能是有益的，但还有其他研究表明长期接触二氧化氮的不利影响以及哮喘患者短期接触的不利影响。

进一步的研究将在较大的研究中证实这些发现，并检查对更多人群的影响。

伦敦国王学院临床高级讲师安德鲁·韦伯(Andrew Webb)博士说：“高血压是导致世界各地死亡的最大原因。因此，如果暴露于燃气灶中的二氧化氮有助于降低血压，这可能是有益的。本身，并且在一般空气污染的情况下，可以部分抵消短期暴露于升高的颗粒物浓度下对心血管的不利影响。

“二氧化氮降低血压的机制似乎是通过与膳食硝酸盐(存在于绿叶蔬菜和甜菜根中)相同的途径建立的：两者都会导致血液中亚硝酸盐水平的升高。因此，这不只是您所需要的吃，但是如何烹饪才是最重要的。”